Cóctel de Gambas con Melocotón

Feliz miércoles #galletollowers.

Hoy os traigo una nueva receta. Ya nos toca una receta salada, un rico entrante, un delicioso Cóctel de Gambas, con un contraste dulce aportado por los melocotones en almíbar que, para los que no puedan consumir azúcar, los podemos sustituir por melocotones naturales y, si no están maduros, le aportará un curioso toque ácido que hará contraste con el sabor de las gambas.

Os dejo con el listado de ingredientes y el proceso de elaboración.

Cóctel de Gambas con Melocotón

Ingredientes:

½ lechuga iceberg
350 g de colas de gambas cocidas
100 g de mayonesa
2 cucharadas de kétchup
Unas gotas de salsa Worcestershire
½ naranaja
4 melocotones en almíbar
1 limón
Brandy
Eneldo fresco 

Preparación:

Mezclamos en un recipiente la mayonesa con el kétchup, unas gotas de salsa Worcestershire y un poco de brandy. Incorporamos el zumo y la ralladura de media naranja, y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico. 

Escurrimos los melocotones y los cortamos en trozos pequeños. Los mezclamos en un bol con las gambas y reservamos. 

Cortamos la lechuga en juliana fina, la distribuimos en recipientes de cóctel de gambas o boles individuales y agregamos las gambas con melocotón. 

Añadimos una cucharada de salsa rosa y una ramita de eneldo. Los servimos fríos y decorados con una rodaja fina de limón. 

Sugerencia de Presentación de Cóctel de Gambas

Consejos: 

La popular salsa rosa se elabora como describe esta receta, pero tiene muchas variantes. La mas sencilla consiste en mezclar mayonesa y kétchup, aunque el resultado se aleja mucho de una buena salsa rosa. 

Este cóctel se elabora con melocotón en almíbar, lo que permite realizarlo en cualquier época del año. Sin embargo, si se emplean melocotones frescos, no demasiado maduros, le aportarán un toque menos dulzón y crearán un contraste de sabores perfecto con la salsa rosa.