Manzanas Rellenas

Feliz miércoles #galletollowers.

Acabamos de pasar el ecuador de este mes de septiembre y la receta que hoy os traigo trata de una fruta que ahora está de temporada, la manzana, es una de las frutas más consumidas en el mundo, y septiembre es uno de los mejores meses para disfrutar de ella. El 80 % de su composición es agua, así que es diurética e hidratante. Es muy rica en potasio, de manera que controla la presión arterial.

Ahora, después de unos detalles sobre las manzanas, os dejo con la receta de estas sencillas Manzanas Rellenas.

Manzanas Rellenas

Ingredientes:

4 manzanas
10 g de ralladura de piel de limón
100 ml de zumo de naranja
20 g de almendra fileteada
40 g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
20 g de miel

Preparación: 

Precalentamos el horno a 200oC. 

Lavamos las manzanas y les cortamos la parte superior (de un dedo de grosor) y la reservamos. 

Vaciamos el centro para eliminar la parte dura con las semillas. Ahuecamos el interior un poco y reservamos los restos. 

Maceramos en un recipiente la piel de limón con el zumo de naranja durante 15 minutos. Mezclamos en un bol las almendras con la mantequilla fundida, la miel y los restos de manzanas. Añadimos el macerado de piel de limón y zumo de naranja y mezclamos. 

Rellenamos las manzanas y cubrimos cada una con la parte superior reservada, a modo de tapa. 

Dispongamos las manzanas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Introducimos la bandeja en el horno 30 minutos, y cuando estén doradas, las retiramos, dejamos que se entibien y las servimos. 

Consejo: 

Manzana Rellena

Para asegurarnos de que las manzanas se sostienen rectas en la bandeja del horno, hay que cortar unos 3-5 mm de la base para que quede totalmente plana. Si deseamos hacer una salsa para acompañarlas, salteamos estos restos de las manzanas con el jugo que han soltado durante el horneado, con una pizca de canela y lo trituramos.

Si disponemos de poco tiempo, las manzanas pueden cocerse perfectamente en el microondas. Lo programamos a máxima potencia y en unos 10 minutos ya estarán listas para degustar. El tiempo, eso sí, dependerá del grosor de las manzanas y de la potencia del microondas. 

Debemos tener cuidado de no dejar las paredes de las manzanas demasiado finas para que al hornearlas no se rompan. También es importante pincharlas unas cuantas veces por la parte de la piel, con un cuchillo muy fino, para que no revienten en el horno.