Bundt Cake de Calabaza y Naranja

Hola #galletollowers. Estamos en la última semana de este mes de octubre que, como ya sabemos, lo culminaremos con la noche de Halloween. Una noche terrorífica para unos o de diversión para otros, aunque este año será más espeluznante aún, ya que seguimos con el Covid-19 vagando entre nosotros, así que hay que tener cuidado y toda precaución es poca, pero al menos salid con mascarillas, que en una noche así, nos ahorramos un poquito de disfraz, y con el gel hidro-alcohólico en el bolsillo, si somos de los que vamos casa por casa a pedir dulces. 

Sé que no debo decir esto, pero si lo hacemos, lo de ir por las casas a pedir golosinas, hagámoslo con educación, respeto, y mi consejo para los que les gusta recibir este tipo de visitas en casa, no dejemos que esto que está pasando sea una excusa para no hacerlo, podemos preparar o comprar las golosinas que vienen envasadas individualmente, y siempre con nuestras manos desinfectadas, entregarlas sin temor.

Bueno, lo principal es que salgamos lo menos posible de casa paro, antes de hacer las cosas mal, prefiero daros ese consejo, al menos así paliaremos un poco las consecuencias.

Después de estos consejos, de los cuales me caerán mucho heater, os dejo paso para que le echéis un vistazo a la receta de esta semana. Un terrorífico Bundt Cake de Calabaza y Naranja.

Bundt Cake de Calabaza y Naranja

Ingredientes:

150 g de aceite de oliva suave
300 g de azúcar moreno
5 huevos
100 g de zumo de naranja
Ralladura de piel de 1 naranja
300 g de calabaza en puré
100 g de queso crema
300 g de harina
2 sobres de gasificante (2 blancos y 2 azules)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC arriba y abajo.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, preferiblemente, con espray desmoldante.

Si tenemos Thermomix®, colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y el aceite, programamos 4 min. / vel. 3. Si lo hacemos con la batidora de varilla, el mismo tiempo a velocidad media.

Ponemos vel. 3 (sin tiempo) en Thermomix® y vamos echando por el bocal uno a uno los huevos; igualmente hacemos si es con una batidora o a mano; agregamos el zumo de naranja y la ralladura a la misma velocidad.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y echamos el puré de calabaza y el queso y programamos 2 min. / vel. 3 en Thermomix®. Con la batidora el mismo tiempo a velocidad media.

Tamizamos la harina con los sobres de gasificante, así ayudamos a que la masa sea más ligera.

Agregamos la harina tamizada y programamos 30 seg. / vel. 5. Con la batidora ya veis cuando la mezcla es homogénea, sin grumos.

Si fuese necesario terminar de mezclar con ayuda de una espátula de silicona, pero lo menos posible para que la mezcla no pierda aire.

Vertemos sobre el molde, golpeamos suavemente sobre la encimera para que asiente la mezcla y horneamos durante aproximadamente 50 min a 170ºC.

Si veis que se os tuesta mucho por encima le ponéis papel de aluminio; ya sabéis que cada horno es un mundo así que una vez finalizado el tiempo comprobáis con un palillo que salga seco al pincharlo.

Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Consejo:

Para hacer el puré de calabaza introducimos en un bol, mejor de cristal, la calabaza en trocitos, al microondas durante 10 min. a máxima potencia; al terminar el tiempo lo machacamos con un tenedor y listo.