Dulce de Membrillo Sin Azúcar (Thermomix®)

Hola #galletollowers, después de unos días sin poder publicar por aquí, hoy os traigo la receta de un sencillo y saludable Dulce de Membrillo Sin Azúcar, lo he hecho con Thermomix®. 

Espero que os guste y el resultado es super fino y sin grumos.

Dulce de Membrillo Sin Azúcar

Ingredientes: 

500 g de membrillo con piel y sin semillas 

350 g de sirope de agave 

1 limón 

8 g de agar-agar 

Preparación: 

Lavamos bien los membrillos y les retiramos el corazón y las semillas. Los troceamos en cuartos y los ponemos en el vaso. 

Pelamos el limón haciendo hincapié en retirar bien toda la piel blanca. Lo troceamos en cuartos y retiramos también las semillas. 

Vertemos el sirope de agave y trituramos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7. 

Bajamos toda la pasta hacia las cuchillas y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 5, con el cubilete puesto. 

Terminado el tiempo, añadimos el agar-agar en forma de lluvia o a través de un colador para asegurarnos de que no se forman grumos. Colocamos la tapa y, encima, ponemos el cestillo para evitar salpicaduras. Programamos 45 minutos, 100º, velocidad 5. 

Para finalizar, vertemos la mezcla en los moldes y los dejamos enfriar en un lugar fresco. 

Cuando alcance la temperatura ambiente ya se pueden cerrar y guardar en la nevera.