Turrón de Cacahuetes Saludable

Feliz miércoles #galletollowers. Continuando con los dulces navideños, hoy os traigo una versión saludable. Se trata de un turrón saludable con cacahuetes. Una receta resultona y con un resultado espectacular.

Si lo preferimos, en lugar de reservar algunos cacahuetes para añadirlos triturados, podemos hacer como el vídeo del paso a paso que aparece el final del post, triturar todo junto y que queden algunos trozos de cacahuetes.

Voy a hacer un inciso, y es que en el vídeo aparecen las cantidades para hacer una tableta de turrón de cacahuetes.

Vamos a la receta y espero que os guste.

Turrón de Cacahuetes Saludable

Ingredientes:  (Para dos tabletas).

450 g de cacahuetes crudos y sin piel 

70 g de mantequilla de cacahuete
100 g de azúcar integral de coco o moreno de caña integral
4 cucharadas de sirope de agave
2 claras de huevo
Canela en polvo al gusto
Jengibre molido al gusto
La ralladura de medio limón 

Preparación:

Tostamos los cacahuetes, apartando unos cuantos triturados que añadiremos luego a la mezcla. Los ponemos bien extendido en una bandeja y lo horneamos a 190ºC unos 15 minutos moviéndolos de vez en cuando para que no se quemen. 

Una vez tostados, los pulverizamos, añadimos todos los demás ingredientes y procesamos hasta que estén perfectamente integrados. Podemos utilizar una trituradora, batidora de vaso, Thermomix®… Una vez esté la mezcla hecha, agregamos los cacahuetes en trocitos. 

Ponemos la mezcla en dos moldes de silicona y con la ayuda de una cuchara lo compactamos muy bien. 

Refrigeramos unos 30 minutos y ¡¡¡listo!!!