Llegó el jueves #galletollowers y con él la última receta de la semana. La receta que os traigo para terminar la semana es espectacular. Porque nadie se resiste a una Caracola de Canela o Rollo de Canela.
La caracola de canela (también llamado pan de canela o rollo de canela) es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Si bien la caracola de canela era conocida desde la segunda mitad del siglo XIX, solo era horneada en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.
Terminada la Primera Guerra Mundial, y la existente escasez de harina refinada, azúcar y canela, aparecieron en las pastelerías nuevos tipos de pan dulce. El rollo de canela no debe ser confundido con el Wienerbrød.
En la actualidad, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. En Suecia se lo conoce con el nombre de "kanelbulle". Es un panecillo muy popular para acompañar el café.
Consiste en un rollo de masa abriochada con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos), rociado sobre una delgada capa de mantequilla. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada. A los rollos de canela se les glasea con azúcar o una crema de queso.
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| Caracola de Canela |
Ingredientes:
Para la masa:
325 g de harina blanca de fuerza
55 g de mantequilla
2 cucharaditas de levadura seca de panadero
½ cucharadita de sal
55 g de azúcar
150 ml de leche caliente
1 huevo batido
