Comenzamos una nueva temporada en La Galleta Momentos Dulces, con una novedad, ya os dejé alguna pista en el final de la temporada anterior. La novedad en cuestión es que en la primera semana del mes publicaré una receta salada. Así que hoy, la primera semana de septiembre y a su vez la primera receta de esta nueva temporada.
En la publicación anterior veréis un pequeño resumen de cómo será la nueva temporada de La Galleta Momentos Dulces.
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| Empanadillas de Jamón |
Ingredientes:
16 obleas de empanadillas
2 lonchas gruesas de jamón serrano
½ cebolleta
45 g de harina
250 ml de leche
2 huevos
1 cucharada de semillas de sésamo
Nuez moscada
Aceite de oliva suave
Sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Cocemos un huevo con agua durante 10 minutos.
Picamos la cebolleta, la pochamos en una cazuela con aceite y sazonamos.
Agregamos la harina y removemos con la ayuda de una cuchara de madera para evitar grumos.
Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover, formando una bechamel.
Pelamos y picamos el huevo y lo añadimos a la bechamel. Agregamos el jamón picado y nuez moscada rallada. Removemos durante 15 minutos, hasta que espese y la disponemos en un bol; cuando se entibie, la refrigeramos en el frigorífico unos minutos.
Repartimos la bechamel con jamón sobre las obleas y las sellamos con ayuda de un tenedor. Disponemos las empanadillas en una bandeja de horno y las pintamos con huevo batido.
Espolvoreamos las semillas de sésamo sobre las empanadillas y las horneamos unos 10 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
Consejo:
1.- Pueden emplearse otros ingredientes, como los quesos: queso con bacon, queso azul, queso de cabra con champiñones. Además, pueden prepararse como postre o merienda si las rellenamos con ingredientes dulces, como mermelada con queso fresco, manzana con canela o queso con membrillo.
2.- No poner demasiada cantidad de relleno, dificultará cerrar la empanadilla y podría romperse. Es importante que el relleno no esté caliente ya que, con la masa fría, al freírlo en aceite caliente se podría agrietar la masa.
El aceite ha de ser abundante y estar caliente, pero no demasiado para que no revienten las empanadillas, una vez que se están friendo se puede subir un poco más el fuego para que se doren bien.
Si se quiere prescindir del aceite y de ese modo eliminar grasas, como es este caso, se pueden cocinar las empanadillas en el horno a 200ºC, hasta que estén doradas.
