Feliz Martes #galletollowers.
Continuamos con los dulces de convento.
La receta de hoy, es típica de la Comunidad de Extremadura.
Las perrunillas son unas pequeñas galletas tradicionales, particularmente emblemáticas de la región de Extremadura en España. Pero también son muy típicas en Castilla y León y Andalucía.
¿Cuál es el origen de las perrunillas?
Aunque sus orígenes no están muy claros, algunos autores consideran que las perrunillas son dulces conventuales. En otras palabras, las preparaban tradicionalmente las monjas de los conventos sin darles ningún nombre específico. Su curioso nombre, perrunillas, proviene de unas tortas que se solían preparar hace siglos en las épocas de la trashumancia. En España, la trashumancia es una tradición. Es el paso del ganado y sus pastores de los pastos de verano a los del invierno, o viceversa.
Después de esta breve historia sobre las perrunillas, paso al listado de ingredientes y a su elaboración.
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| Perrunillas |
Ingredientes:
3 huevos
200 g de azúcar
1 copa de aguardiente
200 g de manteca de cerdo
1 cucharada de canela en polvo
400 g de Harina
