Mantecados de Navidad

Feliz diciembre #galletollowers.

Una semana más os traigo una nueva receta, ya pensando en las próximas fiestas navideñas. En esta semana empezamos con unas sencillos y deliciosos Mantecados de Navidad.

Hay dos variantes en esta receta, como podréis ver en el apartado de consejos. En el vídeo resumen, que lo podéis encontrar al final de este post, es la variante realizada con almendra molida. Para este caso hay que aumentar la cantidad de manteca de cerdo, por eso, cuando veáis el listado de ingredientes, veréis que hay dos cantidades, según el formato de almendra que utilicéis, habrá que usar una cantidad u otra.

También os recomiendo que la manteca esté a temperatura ambiente, e incluso un poco más, para que se integre bien al resto de ingredientes. Os sugiero, si podéis, que amaséis a mano, así, con nuestras manos, le aportaremos calor y esto hará que se los ingredientes se integren antes.

Tened preparado un poco más de manteca por si fuera necesario añadir un poco más, ya que, dependiendo de la humedad que tenga la harina, admitirá más o menos manteca.

No me enrollo más y os dejo paso a la receta.

Mantecados de Navidad

Ingredientes: 

500 g de harina 

500 g de azúcar 

500 g de almendras crudas o almendra molida

250 g de manteca de cerdo (400 g si usamos almendra molida)

Azúcar glas 

Canela en polvo 

Almendras Garrapiñadas

Buenos tardes #galletollowers.

Esta noche, en mi pueblo, Los Palacios y Villafranca, debería de ser la Noche del "Pescaíto" o la Noche del "Alumbrao". Esta semana debería de haber sido una semana festiva con la celebración del Centenario de la Feria de Los Palacios y Villafranca.

Así que en honor a esta celebración vamos a preparar unas Almendras Garrapiñadas, tan típicas en las fiestas populares, al menos por aquí, en Andalucía.

Os dejo con esta sencilla receta de Almendras Garrapiñadas, aunque eso sí, cuando la hagamos, tenemos que ser conscientes de que necesitamos de bastante tiempo para elaborarlas. En el apartado de Consejos, os doy una forma más rápida de hacerlas pero el resultado no será igual.

Almendras Garrapiñadas

Ingredientes:

250 g de almendras
250 g de azúcar
1 vaso de agua
El zumo de un limón

Magdalenas Sin Gluten y Sin Lactosa de Limón

Buenos días #galletollowers.

Comenzamos un nuevo martes, pero esta vez no os traigo una receta saludable o fitness, hoy os traigo una receta apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Unas magdalenas de limón sin gluten y sin lactosa pero con el sabor de las de toda la vida.

A continuación os dejo la lista de ingredientes y el proceso de elaboración.

Magdalenas Sin Gluten y Sin Lactosa

Ingredientes:

90 g de harina de almendra

200 g de harina de arroz

1 sobre de levadura química sin gluten

¼ de cucharadita de sal

2 huevos L

180 g de azúcar

90 g de aceite de oliva suave

Ralladura de medio limón

3 cucharaditas de zumo de limón

200 ml de leche sin lactosa o leche vegetal

Donuts de Avena y Yogur

Buenos días #galletollowers.

Hoy os traigo una receta saludable, fácil de preparar y rápidas de cocinar, ya que se hacen en el microondas. Sí, como habéis leído, se hacen en apenas un minuto y medio.

Para hacer estos donuts usaremos:

 Donuts de Avena y Yogur al Microondas

Ingredientes:

100 g de harina de avena

5 g de levadura en polvo

Ralladura de piel de media naranja

Una pizca de sal

2 huevos M

60 g de aceite vegetal

40 g de yogur natural 0.0%

3,2 g de edulcorante líquido

Unas gotas de extracto de vainilla

20 g de almendra granillo (opcional)

Rollo Saludable de Manzana y Almendra

Feliz semana #galletollowers.

A partir de esta semana, los martes, publicaré una receta saludable, fitness o sin azúcar, o aptas para algunas intolerancias. 

A todos nos gustan los dulces y los postres, pero como todo lo fitness está de moda, aquí tenemos hoy una receta sin harina ni azúcar, para que puedas seguir disfrutando de un placer dulce al final de la comida sin tener que preocuparte de más y sin arruinar los resultados de la dieta y el ejercicio.

Para hacer estos rollos de manzana y almendra, necesitamos:

Rollo Saludable de Manzana y Almendras

Ingredientes:

Para el relleno:

1 kg de manzanas
75 g  de miel
15 g de gelatina
3 claras de huevo
225 ml de agua

Tarta de Santiago

Feliz viernes #galletollowers.

Nos acercamos al fin de semana y, para pasarlo mejor, nos vamos a ir hasta la Comunidad Autónoma de Galicia, de allí vamos a preparar la popular Tarta de Santiago.

La prepararemos con:

Tarta de Santiago

Ingredientes:

65 g de harina

1 huevo L

45 ml de leche

45 g de mantequilla

90 g de almendra molida

90 g de azúcar

Ralladura de 1 limón

25 ml de agua

Azúcar glas para decorar

Panellets

¡Y ya estamos a jueves #galletollowers!

Qué ligero se nos pasan los días, al menos a mí. Será por que no paro, entre preparar los vídeos, fotos, buscar y adaptar recetas, la verdad es que me llevo todo el día entretenido.

Bueno, pues como habéis podido leer en el título de esta nueva entrada, hoy os traigo la receta de los panellets. Los haremos en todas sus formas y variedades para que hagáis el que más os guste o, como hice yo, toda la gama.

Para hacer este dulce típico de Cataluña, necesitamos:

Panellets

Ingredientes:

Para la masa:

300 g de almendras molidas

300 g de azúcar

150 g de patatas

Raspadura de 1 limón

Perrunillas

Feliz Martes #galletollowers.

Continuamos con los dulces de convento.

La receta de hoy, es típica de la Comunidad de Extremadura.

Las perrunillas son unas pequeñas galletas tradicionales, particularmente emblemáticas de la región de Extremadura en España. Pero también son muy típicas en Castilla y León y Andalucía.

¿Cuál es el origen de las perrunillas?

Aunque sus orígenes no están muy claros, algunos autores consideran que las perrunillas son dulces conventuales. En otras palabras, las preparaban tradicionalmente las monjas de los conventos sin darles ningún nombre específico. Su curioso nombre, perrunillas, proviene de unas tortas que se solían preparar hace siglos en las épocas de la trashumancia. En España, la trashumancia es una tradición. Es el paso del ganado y sus pastores de los pastos de verano a los del invierno, o viceversa.

Después de esta breve historia sobre las perrunillas, paso al listado de ingredientes y a su elaboración.

Perrunillas

Ingredientes:

3 huevos

200 g de azúcar

1 copa de aguardiente

200 g de manteca de cerdo

1 cucharada de canela en polvo

400 g de Harina

Amaretti (Galletas de almendra)

Buenos días #galletollowers.

¿Qué os parece si preparamos unos deliciosos amaretti?

Los amaretti son unas galletas de almendras, son ligeros y muy almendrados, son crujientes por fuera y ligeramente tiernos por dentro. Son galletas presentes en todas las regiones de Italia hechas a base de pasta de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas y huesos de albaricoque. También pueden incorporar especias, miel, leche y levadura.

Después de una breve explicación de lo que son los amaretti, pasamos a la receta.

Amaretti

Ingredientes:

150 g de almendras molidas

2 cucharaditas de harina

2 cucharaditas de harina de maíz

180 g de azúcar

2 claras de huevo

2 cucharaditas de Amaretto (licor de almendras)

Briouat de Almendra (Dulce Árabe)

Buenos días #galletollowers

Hoy vamos ha hacer unos pastelitos árabes llamados Briouat, pronunciémoslo como "briwat".

Una receta muy rica que no es difícil pero sí entretenida, que estoy seguro te encantará. Los pasteles o dulces árabes son una delicia sin duda que te enamorarán y no podrás parar de comer.

Lo que necesitamos para hacer estos Briouat es:

Briouat de Almendra

Ingredientes:

250 g almendras molidas

100 g de azúcar glas

1 cucharadita de canela en polvo

50 g de mantequilla

2 cucharadas de agua de Azahar

Miel

Masa Filo

Semillas de sésamo

Un poco más de mantequilla para pintar

1 huevo para decorar

Muffins de Mantequilla de Cacahuete

Bueno días #galletollowers.

Comenzamos una nueva semana de confinamiento, y ya son nueve días. Para hoy os traigo una receta rica rica, unos muffins con un sabor diferente pero muy buenos y jugosos. Se trata de unos Muffins de Mantequilla de Cacahuete. Y para que podáis disfrutarlo en casa os dejo la receta aquí.

Receta:

 Ingredientes:

115 g de mantequilla

60 g de mantequilla de cacahuete

100 g de azúcar moreno

100 g de azúcar blanco

4 huevos M

200 g de harina

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

80 ml de leche

Chispas de chocolate