Bollos de Cacao al Vapor con Thermomix

Buenos días #galletollowers.

Hoy os traigo una receta para hacer con Thermomix, después de varias demandas para que hiciera recetas con Thermomix aquí os trigo una muy sencilla de hacer pero con un resultado final espectacular. Se trata de unos Bollos de Cacao cocidos al vapor que en unas 3 horas lo tendremos hechos, ya que hay que dejarlos fermentar al menos una hora.

Para realizarlos necesitamos: 

Bollos de Cacao al Vapor Thermomix

Ingredientes:

Para la masa de harina:

100 g de agua

25 g de azúcar

4 g de levadura seca de panadería

230 g de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

5 g de aceite de oliva suave

Para la masa de cacao:

120 g de agua

25 g de azúcar

4 g de levadura seca de panadería

240 g de harina de fuerza

1 cucharadita de cacao en polvo

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

5 g de aceite de oliva suave

Para cocer al vapor:

500 g de agua

Preparación:

Masa de harina:

1.      Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura seca de panadería y programamos    30 seg / 37^oC / vel 3.

2.      Añadimos la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezclamos durante 30 seg / vel 6.

3.      Añadimos el aceite de oliva y amasamos 3 min / vaso cerrado / velocidad espiga. Sacamos la masa del vaso, la tapamos y esperamos a que doble su tamaño.

Masa de cacao:

4.      Repetimos los pasos 1 a 3 para la masa de cacao, añadiendo el cacao en polvo junto con la harina.

Montaje y cocción:

5.      Sobre una superficie enharinada, extendemos la masa blanca por un lado, y la de cacao por otro, formando rectángulos del tamaño de un folio A4.

Bollos de Cacao al Vapor con Thermomix

6.      Colocamos el rectángulo de masa de cacao encima del rectángulo de masa de harina de manera que coincidan perfectamente. Enrollamos las masas juntas apretándolas bien desde el lado más largo y formamos un tronco. Utilizamos un chuchillo de pan para cortar el tronco en trozos de 2 cm de grueso. Repartimos los trozos de masa dentro del recipiente y la bandeja del Varoma, previamente engrasados, y los dejamos subir tapados durante 40 - 60 minutos.

7.      Vertemos 500 g de agua en el vaso. Ponemos el Varoma en su posición y programamos 27 min / Varoma / vel. Cuchara. Esperamos 2 minutos antes de destapar el Varoma.

NOTA: esta receta también se puede hacer a mano o con ayuda de una amasadora y después cocerlos en una olla al vapor o una vaporera eléctrica.