Tarta de Gin-Tonic

Estamos a jueves, #galletollowers, y como cada jueves os traigo la última nueva receta de esta semana.

Se trata de una atractiva Tarta de Gin-Tonic. Fácil de elaborar y con ingredientes que solemos tener por casa. No lleva huevo, y si sustituimos las galletas por galletas sin gluten, sería apta para celíacos. Solo es cuestión de adaptarla a nuestras necesidades nutricionales.

Tarta de Gin-Tonic

Ingredientes:

Para el relleno:

100 ml de zumo de lima o limón

100 g de azúcar

3 hojas de gelatina

400 g de queso crema

200 ml de nata para montar

Para la base:

25-30 galletas tipo Digestive

60 g de mantequilla

Para la cobertura:

50 ml de agua

80 g de azúcar

40 ml de zumo de lima o limón

100 ml de tónica

70 ml de ginebra

2 hojas de gelatina

Elaboración:

Tarta Gin-Tonic

Empezamos haciendo la base; trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta.

A continuación, cubrimos el fondo del molde con esta masa de galletas y lo metemos al congelador.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina mientras mezclamos en el fuego el resto de los ingredientes del relleno. Removemos hasta que rompa a hervir y añadimos las hojas de gelatina. Vertemos todo sobre el molde de galleta. Guardamos en la nevera durante una hora antes de elaborar la gelatina de gin-tonic de la cobertura.

Hidratamos las otras hojas de gelatina a la vez que ponemos en un cazo a calentar el resto de los ingredientes de la cobertura. Cuando esté todo integrado, añadimos las hojas de gelatina y removemos. Vertemos encima de la capa anterior y dejamos reposar toda la noche.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con una lima cortada en rodajas.