Cóctel de Gambas con Melocotón

Feliz miércoles #galletollowers.

Hoy os traigo una nueva receta. Ya nos toca una receta salada, un rico entrante, un delicioso Cóctel de Gambas, con un contraste dulce aportado por los melocotones en almíbar que, para los que no puedan consumir azúcar, los podemos sustituir por melocotones naturales y, si no están maduros, le aportará un curioso toque ácido que hará contraste con el sabor de las gambas.

Os dejo con el listado de ingredientes y el proceso de elaboración.

Cóctel de Gambas con Melocotón

Ingredientes:

½ lechuga iceberg
350 g de colas de gambas cocidas
100 g de mayonesa
2 cucharadas de kétchup
Unas gotas de salsa Worcestershire
½ naranaja
4 melocotones en almíbar
1 limón
Brandy
Eneldo fresco 

Almendras Garrapiñadas

Buenos tardes #galletollowers.

Esta noche, en mi pueblo, Los Palacios y Villafranca, debería de ser la Noche del "Pescaíto" o la Noche del "Alumbrao". Esta semana debería de haber sido una semana festiva con la celebración del Centenario de la Feria de Los Palacios y Villafranca.

Así que en honor a esta celebración vamos a preparar unas Almendras Garrapiñadas, tan típicas en las fiestas populares, al menos por aquí, en Andalucía.

Os dejo con esta sencilla receta de Almendras Garrapiñadas, aunque eso sí, cuando la hagamos, tenemos que ser conscientes de que necesitamos de bastante tiempo para elaborarlas. En el apartado de Consejos, os doy una forma más rápida de hacerlas pero el resultado no será igual.

Almendras Garrapiñadas

Ingredientes:

250 g de almendras
250 g de azúcar
1 vaso de agua
El zumo de un limón

Manzanas Rellenas

Feliz miércoles #galletollowers.

Acabamos de pasar el ecuador de este mes de septiembre y la receta que hoy os traigo trata de una fruta que ahora está de temporada, la manzana, es una de las frutas más consumidas en el mundo, y septiembre es uno de los mejores meses para disfrutar de ella. El 80 % de su composición es agua, así que es diurética e hidratante. Es muy rica en potasio, de manera que controla la presión arterial.

Ahora, después de unos detalles sobre las manzanas, os dejo con la receta de estas sencillas Manzanas Rellenas.

Manzanas Rellenas

Ingredientes:

4 manzanas
10 g de ralladura de piel de limón
100 ml de zumo de naranja
20 g de almendra fileteada
40 g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
20 g de miel

Galletas de Arroz Sin Gluten

Feliz miércoles #galletollowers.

En el día de hoy os traigo una receta, de las que yo denomino como especial, ya que en este caso os redactaré como hacer una versátiles Galletas hechas con harina de arroz, que al ser una harina de sabor neutro se pueden aromatizar con el sabor que más nos guste, y además, cuando digo que son especiales es porque No Contienen Gluten.

Galletas de Arroz Sin Gluten

Ingredientes: 

450 g de harina de arroz

75 g de azúcar 

180 g de mantequilla 

2 huevos 

1 cucharadita de levadura 

1 cucharadita de bicarbonato 

½ cucharadita de sal 

Empanadillas de Jamón

Buenos días #galletollowers!!!

Comenzamos una nueva temporada en La Galleta Momentos Dulces, con una novedad, ya os dejé alguna pista en el final de la temporada anterior. La novedad en cuestión es que en la primera semana del mes publicaré una receta salada. Así que hoy, la primera semana de septiembre y a su vez la primera receta de esta nueva temporada.

En la publicación anterior veréis un pequeño resumen de cómo será la nueva temporada de La Galleta Momentos Dulces.

Empanadillas de Jamón

Ingredientes: 

16 obleas de empanadillas 

2 lonchas gruesas de jamón serrano 

½ cebolleta 

45 g de harina 

250 ml de leche 

2 huevos 

1 cucharada de semillas de sésamo 

Nuez moscada 

Aceite de oliva suave 

Sal 

Preparación: 

Precalentamos el horno a 200ºC. 

Cocemos un huevo con agua durante 10 minutos. 

Picamos la cebolleta, la pochamos en una cazuela con aceite y sazonamos. 

Agregamos la harina y removemos con la ayuda de una cuchara de madera para evitar grumos. 

Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover, formando una bechamel. 

Pelamos y picamos el huevo y lo añadimos a la bechamel. Agregamos el jamón picado y nuez moscada rallada. Removemos durante 15 minutos, hasta que espese y la disponemos en un bol; cuando se entibie, la refrigeramos en el frigorífico unos minutos. 

Repartimos la bechamel con jamón sobre las obleas y las sellamos con ayuda de un tenedor. Disponemos las empanadillas en una bandeja de horno y las pintamos con huevo batido. 

Espolvoreamos las semillas de sésamo sobre las empanadillas y las horneamos unos 10 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. 

Consejo: 

1.- Pueden emplearse otros ingredientes, como los quesos: queso con bacon, queso azul, queso de cabra con champiñones. Además, pueden prepararse como postre o merienda si las rellenamos con ingredientes dulces, como mermelada con queso fresco, manzana con canela o queso con membrillo. 

2.- No poner demasiada cantidad de relleno, dificultará cerrar la empanadilla y podría romperse. Es importante que el relleno no esté caliente ya que, con la masa fría, al freírlo en aceite caliente se podría agrietar la masa. 

El aceite ha de ser abundante y estar caliente, pero no demasiado para que no revienten las empanadillas, una vez que se están friendo se puede subir un poco más el fuego para que se doren bien. 

Si se quiere prescindir del aceite y de ese modo eliminar grasas, como es este caso, se pueden cocinar las empanadillas en el horno a 200ºC, hasta que estén doradas.