Tarta de Galletas Lotus

Feliz Miércoles #galletollowers.

¿Os gustan las galletas Lotus? Pues aquí os traigo una receta para realizar una tarta con estas deliciosas galletas.

Necesitaremos:

Tarta de Galletas Lotus

Para el relleno:

100 g de crema de galletas Lotus*

200 ml de nata para montar (35 % M.G.)

30 ml de leche

30 g de azúcar moreno

1 sobre de cuajada

130 g de queso crema

Para la base:

250 g de galletas Lotus

60 g de mantequilla

Para la cobertura:

100 g de azúcar moreno

30 g de azúcar blanco

Una pizca de sal

100 g de mantequilla

30 ml de leche

Para decorar:

Sirope de dulce de leche

Sirope de caramelo

Galletas Lotus enteras

Elaboración:

Empezamos haciendo la base triturando las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta.

A continuación, cubrimos el fondo del molde con esta masa de galletas y lo metemos en el congelador.

Sugerencia de presentación Tarta de Galletas Lotus

Para el relleno, calentamos la nata y el azúcar. A continuación, disolvemos el sobre de cuajada en la leche y removemos. Una vez caliente la mezcla de nata y azúcar, añadimos la cuajada ya diluida, la crema de galletas Lotus y el queso crema y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Seguimos calentado a fuego medio unos 5 minutos. Vertemos la masa sobre la base de galletas.

Para la cobertura, ponemos en la sartén los dos tipos de azúcar y una pizca de sal y añadimos una cucharada de agua. Mezclamos y, cuando esté integrado, formamos un caramelo. Apagamos el fuego e incorporamos, poco a poco, la mantequilla en cubos pequeños. Una vez fundida la mantequilla, añadimos la leche fría. Llevamos a fuego muy suave hasta integrar bien la mezcla. Vertemos la mezcla en el molde encima de la capa anterior.

Al finalizar, dejamos atemperar y después guardamos en la nevera toda una noche. Al día siguiente, desmoldamos y decoramos al gusto.

*Podréis encontrar la crema de galletas Lotus en grandes superficies. Yo la encontré en Carrefour.