Feliz jueves #galletollowers.
Seguimos en Castilla-La Mancha, esta vez con unos Borrachos de Guadalajara.
El origen de este afamado dulce se pierde en la historia de los obradores alcarreños; no obstante, su crónica reciente se remonta a mediados del siglo XIX, cuando el ‘‘Borracho’’ y Guadalajara comienzan una asociación inquebrantable a partir de la difusión que, por toda la geografía nacional, propician los cadetes y profesores de la Academia de Ingenieros del Ejército.
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| Borrachos de Guadalajara |
Para el bizcocho:
175 g de harina
4 huevos
75 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de medio limón y media naranja
Para el almíbar:
200 ml de vino manzanilla
200 ml de agua
400 g de azúcar
Canela en polvo para espolvorear
