Rosquillas Castellanas

Hola #galletollowers.

Hoy os traigo la receta de las Rosquillas Castellanas que son típicas en Castilla-La Mancha.

Para hacerlas necesitamos:

Rosquillas Castellanas

Ingredientes:

3 huevos

150 ml de aceite

1 copita de anís

1 cucharada de manteca de cerdo

150 g de azúcar

Una pizca de sal

600 g de harina, y un poco más

Aceite suficiente para freír

Perrunillas

Feliz Martes #galletollowers.

Continuamos con los dulces de convento.

La receta de hoy, es típica de la Comunidad de Extremadura.

Las perrunillas son unas pequeñas galletas tradicionales, particularmente emblemáticas de la región de Extremadura en España. Pero también son muy típicas en Castilla y León y Andalucía.

¿Cuál es el origen de las perrunillas?

Aunque sus orígenes no están muy claros, algunos autores consideran que las perrunillas son dulces conventuales. En otras palabras, las preparaban tradicionalmente las monjas de los conventos sin darles ningún nombre específico. Su curioso nombre, perrunillas, proviene de unas tortas que se solían preparar hace siglos en las épocas de la trashumancia. En España, la trashumancia es una tradición. Es el paso del ganado y sus pastores de los pastos de verano a los del invierno, o viceversa.

Después de esta breve historia sobre las perrunillas, paso al listado de ingredientes y a su elaboración.

Perrunillas

Ingredientes:

3 huevos

200 g de azúcar

1 copa de aguardiente

200 g de manteca de cerdo

1 cucharada de canela en polvo

400 g de Harina

Sultanas de Coco

Buenos días #galletollowers.

¿Cómo habéis pasado el primer fin de semana de desconfinamiento? Espero que bien.

Yo seleccionando las recetas para las próximas dos semanas, ya que desde hoy lunes hasta el viernes de la próxima semana, haré recetas de conventos típicas de toda la región española.

Hoy comenzaremos con unas Sultanas de Coco, típicas de la comunidad andaluza.

Sultanas de Coco

Para ello necesitaremos:

Ingredientes:

100 g de azúcar

100 g de coco rallado

3 claras de huevo

Azúcar glas

Babá al Ron

Pues llegamos al fin de semana, #galletollowers, y hoy os traigo la receta que cerrará esta semana. Haremos unos babás al ron.

El babá es un dulce esponjoso elaborado en el horno, muy tradicional en Francia​ y en la ciudad italiana de Nápoles. Tiene una forma de corona cuyo diámetro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la del bizcocho) está remojada en un almíbar aromatizado con licor, generalmente ron o en Italia limoncello, de ahí que se denomine «babá al ron».

Babá al Ron

Ingredientes:

Para el bizcocho:

225 g de harina de fuerza

7 g de levadura seca de panadería

½ cucharadita de sal

55 g de azúcar

70 ml de leche

2 huevos

Azúcar para espolvorear

100 g de mantequilla