Buñuelos de Plátano

Buenos días #galletollowers.

Hoy vamos a preparar una receta muy dulce, rica y sin necesidad de usar el horno.

Para hacer esta receta, haremos un viaje virtual hasta las Islas Canarias, para preparar unos ricos buñuelos de plátano, y necesitaremos.

Buñuelos de Plátano

Ingredientes:

3 - 4 plátanos

175 g de harina

125 ml de leche

2 huevos L

15 g de azúcar glas

15 g de levadura en polvo

Aceite para freír

Más azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras de huevo.

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas medianas.

Batimos las yemas hasta licuarlas y batimos las claras hasta alcanzar el punto de nieve.

Mezclamos las yemas y las claras y seguimos batiendo hasta formar una crema.

A continuación, añadimos la harina, la levadura, el azúcar glas y, poco a poco, incorporamos la leche, lo amasamos hasta conseguir una pasta muy fina que se pueda trabajar fácilmente. 

Añadimos a la masa los plátanos en rodaja.

En una sartén, ponemos abundante aceite a calentar y con la ayuda de una cuchara echamos porciones de masa en forma de buñuelos, que han de freírse hasta que se doren. 

Una vez fritos y fríos, los espolvoreamos con azúcar glas.