Bolas de Arroz y Mozzarella

Feliz miércoles #galletollowers.

En la receta de esta semana vamos a preparar una receta salada en la que podemos aprovechar el guiso de arroz que nos haya quedado de alguna comida que hayamos preparado, o hacer un arroz tipo risotto especialmente para esta receta.

Estas bolas de arroz son perfectas como acompañamiento en alguna elaboración o como aperitivo para un evento en casa.

Al final de este post, antes de la vídeo-receta, os dejaré una receta del Risotto al Parmesano que usé para hacer estas bolas de arroz y mozzarella.

Bolas de Arroz y Mozzarella

Ingredientes:

Arroz cocido tipo risotto con parmesano
115 g de mozzarella
80 g de harina
3 huevos
3 cucharadas de perejil fresco
Pan rallado
Aceite de oliva suave
Sal y pimienta

Rosquillas de San Blas

Hola #galletollowers. Una vez ya puestos al día con las publicaciones anteriores, toca el turno a la receta de esta semana. La receta de hoy, es típica en estas fechas, sobre todo a primeros de febrero, donde la festividad a San Blas nos deja rectas como la que os dejaré a continuación. Se trata de las tradicionales Rosquillas de San Blas, pero las de toda la vida, sin levaduras y sin las claras montadas para darles esponjosidad.

Así que no me voy a enrollar más y os dejo aquí la receta.

Rosquillas de San Blas

Ingredientes:

600 g de harina
7 huevos
65 g de azúcar
125 ml de aceite de oliva suave
3 cucharadas de anís
4 claras de huevo
400 g de azúcar glas

Mugcake de Manzana y Canela Fit

 Estamos en enero y todos queremos un dulce pero sin demasiados carbohidratos, por eso os traigo otra receta fit. Se trata de una recta sencilla, para hacer para el desayuno o para la merienda. Una receta rápida y sin manchar demasiados utensilios. Os hablo de un Mugcake de Manzana y Canela Fit, que en solo 5 minutos los tenemos listo. Además de que lo vamos a cocinar en el microondas.

Mugcake de Manzana y Canela Fit

Ingredientes:

2 claras de huevo
3 cucharadas soperas de harina de avena
1 cucharada de almendra molida
3 cucharadas de leche desnatada
1 cucharadita de levadura
½ manzana troceada
Edulcorante líquido al gusto
Canela molida al gusto
2 cucharadas soperas de yogur griego 0%

Roscón de Reyes Fit

 Ahora nos toca una receta saludable, se trata de un Roscón de Reyes Fit, relleno de crema pastelera, sin azúcar y con apenas grasa, ya que solo lleva la grasa que le aporta las yemas de huevo.

Roscón de Reyes Fit

Ingredientes:

Para el roscón:

120 gramos de harina de centeno o harina de avena
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
4 cucharadas de queso fresco batido
2 o 3 cucharadas de edulcorante en polvo
6 claras de huevo
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
Una pizca de jengibre
1 cucharada de esencia de vainilla
Aroma de azahar
Almendras laminadas o granillo para decorar

Milhojas de Chocolate y Crema de Vainilla con Piña

Hola #galletollowers, después de unas semanas sin publicar recetas en el blog, hoy toca ponernos al día, así que empezaré por donde lo dejé. 

Hoy publicaré la receta de la Milhojas de Chocolate y Crema de Vainilla con Piña.

Milhojas de Chocolate y Crema de Vainilla con Piña

Ingredientes:

1 tableta de chocolate fondant
1/2 piña cortada a dados de medio centímetro
3 huevos
500 ml. de nata líquida
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de harina de maíz
3 cucharadas de azúcar

Crema de Oreo®, Yogur y Chocolate Blanco

Hola hola #galletollowers!!!

Si la pasada semana os traía una receta para empezar un menú, hoy os traigo una para ponerle el broche de oro a una magnifica comilona. Esta semana he adelantado la publicación de la receta en el blog para facilitar a quien está todavía indeciso y no sabe que postre preparar para cerrar el menú de Noche Buena.

Una receta sencilla, con ingredientes que casi solemos tener en la despensa, y que a la hora de presentarlo podemos jugar con nuestra imaginación.

Os dejo con una receta que tiene un resultado espectacular.

Sugerencia de Presentación de la Crema de Oreo®

Ingredientes: (6 vasos) 

100 g de chocolate blanco 

30 ml de leche 

1 cucharadita pequeña de gelatina en polvo 

2 yogures naturales azucarados 

50 g de galletas tipo Oreo® 

250 ml de nata para montar 

10 g de azúcar glas 

6 mini galletas Oreo® para decorar 

Crema de Merluza, Tomate y Huevo

 Feliz miércoles #galletollowers.

Hoy vamos os traigo una receta para el menú de estas Navidades. Se trata de un Primer Plato o Entrante. Una sencilla Crema de Merluza, Tomate y Huevo.

Sugerencia de presentación Crema de Merluza

Ingredientes:

4 filetes de merluza grandes

1 cebolla grande

1 diente de ajo

3 tomates

1 huevo

100 ml de vino blanco

500 ml de agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Turrón de Cacahuetes Saludable

Feliz miércoles #galletollowers. Continuando con los dulces navideños, hoy os traigo una versión saludable. Se trata de un turrón saludable con cacahuetes. Una receta resultona y con un resultado espectacular.

Si lo preferimos, en lugar de reservar algunos cacahuetes para añadirlos triturados, podemos hacer como el vídeo del paso a paso que aparece el final del post, triturar todo junto y que queden algunos trozos de cacahuetes.

Voy a hacer un inciso, y es que en el vídeo aparecen las cantidades para hacer una tableta de turrón de cacahuetes.

Vamos a la receta y espero que os guste.

Turrón de Cacahuetes Saludable

Ingredientes:  (Para dos tabletas).

450 g de cacahuetes crudos y sin piel 

70 g de mantequilla de cacahuete
100 g de azúcar integral de coco o moreno de caña integral
4 cucharadas de sirope de agave
2 claras de huevo
Canela en polvo al gusto
Jengibre molido al gusto
La ralladura de medio limón 

Mantecados de Navidad

Feliz diciembre #galletollowers.

Una semana más os traigo una nueva receta, ya pensando en las próximas fiestas navideñas. En esta semana empezamos con unas sencillos y deliciosos Mantecados de Navidad.

Hay dos variantes en esta receta, como podréis ver en el apartado de consejos. En el vídeo resumen, que lo podéis encontrar al final de este post, es la variante realizada con almendra molida. Para este caso hay que aumentar la cantidad de manteca de cerdo, por eso, cuando veáis el listado de ingredientes, veréis que hay dos cantidades, según el formato de almendra que utilicéis, habrá que usar una cantidad u otra.

También os recomiendo que la manteca esté a temperatura ambiente, e incluso un poco más, para que se integre bien al resto de ingredientes. Os sugiero, si podéis, que amaséis a mano, así, con nuestras manos, le aportaremos calor y esto hará que se los ingredientes se integren antes.

Tened preparado un poco más de manteca por si fuera necesario añadir un poco más, ya que, dependiendo de la humedad que tenga la harina, admitirá más o menos manteca.

No me enrollo más y os dejo paso a la receta.

Mantecados de Navidad

Ingredientes: 

500 g de harina 

500 g de azúcar 

500 g de almendras crudas o almendra molida

250 g de manteca de cerdo (400 g si usamos almendra molida)

Azúcar glas 

Canela en polvo 

Empanadillas de Setas con Langostinos

¡Feliz miércoles #galletollowers!

Hoy os traigo lo que puede ser una excelente aperitivo para estas fiestas que se aproximan, y como todo apunta que van a ser reuniones reducidas, no podemos poner la excusa de que somos muchos para poder hacer esta receta. En estos tiempos y circunstancias, tenemos que buscar el lado positivo.

Esta receta, es sencilla de preparar, incluso, como veréis en el apartado de Consejos, se pueden hacer con antelación y mantenerlas congeladas, solo para sacar y freír.

No me quiero enrollar mucho, solo deciros que a partir de la próxima semana, empezamos de lleno con las recetas para la temporada Navideña.

Empanadillas de Setas con Langostinos

Ingredientes:

16 obleas de empanadillas
125 g de langostinos
250 g de setas variadas
1 cebolleta
1 puerro grande
1 pimiento morrón
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva suave
Sal

Bombón de Cookies

Feliz miércoles #galletollowers.

¿Qué os parece si vamos preparándonos para las próximas fechas navideñas? Pues yo voy a empezar trayéndoos una receta de bombones que, aunque en este caso son de cookies, se puede usar las misma técnica pero personalizándola a nuestro gusto. 

En este caso, en las fotos, podréis ver que hay distintas formas y colores de bombones y es que, a parte del de cookies con praliné de avellanas y chocolate con leche, he preparado otros, uno, el más claro, con chocolate caramelia, praliné de almendras y galletas oreo troceadas, y el más oscuro, con chocolate 55 % cacao, relleno de mantequilla de pistacho con un grano de pistacho tostado, una delicia para los sentidos.

Pues nada, después de daros estas ideas, os dejo con la receta de estos Bombones de Cookies.

Bombones de Cookies

Ingredientes: 

Para el praliné de avellanas: 

50 g de avellanas tostadas 

50 g de azúcar 

Para los bombones:

100 g de praliné de avellanas 

200 g de chocolate con leche 

10 g de manteca de cacao 

80 g de galleta triturada 

Para decorar: 

Mini cookies 

Saquitos Dulces de Plátano

Feliz miércoles #galletollowers.

Hoy os traigo la receta de esta semana. Como suelo hacer, el pasado lunes publiqué la vídeo-receta de esta semana en YouTube.

Estos saquitos de plátano son super fáciles de hacer, tiene un resultado excelente y están ricos ricos.

Os dejo con la receta y espero que la disfrutéis. Un abrazo virtual.

Saquitos Dulces de Plátano

Ingredientes:

Para la masa: 

1 huevo
125 ml de leche
60 g de harina
30 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar

Dulce de Membrillo Sin Azúcar (Thermomix®)

Hola #galletollowers, después de unos días sin poder publicar por aquí, hoy os traigo la receta de un sencillo y saludable Dulce de Membrillo Sin Azúcar, lo he hecho con Thermomix®. 

Espero que os guste y el resultado es super fino y sin grumos.

Dulce de Membrillo Sin Azúcar

Ingredientes: 

500 g de membrillo con piel y sin semillas 

350 g de sirope de agave 

1 limón 

8 g de agar-agar 

Bundt Cake de Calabaza y Naranja

Hola #galletollowers. Estamos en la última semana de este mes de octubre que, como ya sabemos, lo culminaremos con la noche de Halloween. Una noche terrorífica para unos o de diversión para otros, aunque este año será más espeluznante aún, ya que seguimos con el Covid-19 vagando entre nosotros, así que hay que tener cuidado y toda precaución es poca, pero al menos salid con mascarillas, que en una noche así, nos ahorramos un poquito de disfraz, y con el gel hidro-alcohólico en el bolsillo, si somos de los que vamos casa por casa a pedir dulces. 

Sé que no debo decir esto, pero si lo hacemos, lo de ir por las casas a pedir golosinas, hagámoslo con educación, respeto, y mi consejo para los que les gusta recibir este tipo de visitas en casa, no dejemos que esto que está pasando sea una excusa para no hacerlo, podemos preparar o comprar las golosinas que vienen envasadas individualmente, y siempre con nuestras manos desinfectadas, entregarlas sin temor.

Bueno, lo principal es que salgamos lo menos posible de casa paro, antes de hacer las cosas mal, prefiero daros ese consejo, al menos así paliaremos un poco las consecuencias.

Después de estos consejos, de los cuales me caerán mucho heater, os dejo paso para que le echéis un vistazo a la receta de esta semana. Un terrorífico Bundt Cake de Calabaza y Naranja.

Bundt Cake de Calabaza y Naranja

Ingredientes:

150 g de aceite de oliva suave
300 g de azúcar moreno
5 huevos
100 g de zumo de naranja
Ralladura de piel de 1 naranja
300 g de calabaza en puré
100 g de queso crema
300 g de harina
2 sobres de gasificante (2 blancos y 2 azules)

Canapés de Marisco y Pescado

Hola #galletollowers, un miércoles más que os traigo una nueva receta, ya con vistas puestas en las fiestas que se aproximan. La receta de hoy es ideal para completar un aperitivo para la cena de Halloween, Acción de Gracias, o ya, para las próximas fechas Navideñas.

Estos canapés quedan bien tanto en caliente como en frío, y dado a que son rápidos de preparar nos puede salvar de algún que otro evento imprevisto.

Lo importante es tener los ingredientes en casa. Podemos usar, tanto el hojaldre como el bacalao, las almejas y las gambas congelados para elaborar esta receta.

Os dejo con la receta, y me gustaría ver vuestros resultados en las redes. 

Canapés de Marisco
y Pescado

Ingredientes: 

½ lámina de masa de hojaldre 

1 huevo 

16 almejas 

4 gambas cocidas 

200 g de bacalao 

125 ml de caldo de almejas 

125 ml de leche 

40 g de harina 

2 dientes de ajo 

Pimentón dulce 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Tarta Crujiente de Manzana

Feliz miércoles #galletollowers.

Una semana más os traigo una nueva receta, esta es resultona, y no se hace pesada de comer, es sencilla de elaborar, y la mayoría de los ingredientes que necesitamos los tenemos por casa.

Esta es una tarta de manzana que queda jugosa y, al estar hecha con pasta filo, es super ligera de comer, como he dicho antes, no se hace pesada y prácticamente parece que solo comamos la fruta.

Os dejo la receta y el video explicativo. Hasta la próxima semana. 

Tarta Crujiente de Manzana

Ingredientes: 

Un paquete de pasta filo 

5 manzanas 

Un puñado de uvas pasas 

125 ml de Brandy 

Zumo y ralladura de una naranja 

100 g de mantequilla 

75 g de azúcar para las manzanas 

75 g de azúcar para espolvorear la pasta filo 

Canela molida 

Nuez moscada 

Crema Fría de Aguacate y Berberechos

Como cada miércoles os traigo una nueva receta #galletollowers.

Esta vez ha tocado una receta saludable, una sencilla crema fría, muy versátil en el momento de terminarla. Como veréis en el apartado de Consejo, hay varias posibilidades de combinar esta crema que no sea con berberechos. Aunque como podréis ver en el vídeo, yo utilicé berberechos en conserva al natural, y la verdad que es muy socorrido, no porque no hayan berberechos en nuestra pescadería de confianza, tenemos que prescindir de ellos. En el mercado tenemos multitud de conservas al natural que podemos usar si no encontramos el producto en nuestro super de confianza.

Crema Fría de Aguacates y Berberechos

Ingredientes:

200 g de berberechos
4 aguacates maduros
1 cebolla
1 tomate
250 ml de caldo de verduras
250 ml de nata
El zumo de 1 limón
4 dátiles
Unas ramitas de cebollino
Sal 

Cóctel de Gambas con Melocotón

Feliz miércoles #galletollowers.

Hoy os traigo una nueva receta. Ya nos toca una receta salada, un rico entrante, un delicioso Cóctel de Gambas, con un contraste dulce aportado por los melocotones en almíbar que, para los que no puedan consumir azúcar, los podemos sustituir por melocotones naturales y, si no están maduros, le aportará un curioso toque ácido que hará contraste con el sabor de las gambas.

Os dejo con el listado de ingredientes y el proceso de elaboración.

Cóctel de Gambas con Melocotón

Ingredientes:

½ lechuga iceberg
350 g de colas de gambas cocidas
100 g de mayonesa
2 cucharadas de kétchup
Unas gotas de salsa Worcestershire
½ naranaja
4 melocotones en almíbar
1 limón
Brandy
Eneldo fresco 

Almendras Garrapiñadas

Buenos tardes #galletollowers.

Esta noche, en mi pueblo, Los Palacios y Villafranca, debería de ser la Noche del "Pescaíto" o la Noche del "Alumbrao". Esta semana debería de haber sido una semana festiva con la celebración del Centenario de la Feria de Los Palacios y Villafranca.

Así que en honor a esta celebración vamos a preparar unas Almendras Garrapiñadas, tan típicas en las fiestas populares, al menos por aquí, en Andalucía.

Os dejo con esta sencilla receta de Almendras Garrapiñadas, aunque eso sí, cuando la hagamos, tenemos que ser conscientes de que necesitamos de bastante tiempo para elaborarlas. En el apartado de Consejos, os doy una forma más rápida de hacerlas pero el resultado no será igual.

Almendras Garrapiñadas

Ingredientes:

250 g de almendras
250 g de azúcar
1 vaso de agua
El zumo de un limón

Manzanas Rellenas

Feliz miércoles #galletollowers.

Acabamos de pasar el ecuador de este mes de septiembre y la receta que hoy os traigo trata de una fruta que ahora está de temporada, la manzana, es una de las frutas más consumidas en el mundo, y septiembre es uno de los mejores meses para disfrutar de ella. El 80 % de su composición es agua, así que es diurética e hidratante. Es muy rica en potasio, de manera que controla la presión arterial.

Ahora, después de unos detalles sobre las manzanas, os dejo con la receta de estas sencillas Manzanas Rellenas.

Manzanas Rellenas

Ingredientes:

4 manzanas
10 g de ralladura de piel de limón
100 ml de zumo de naranja
20 g de almendra fileteada
40 g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
20 g de miel